Physicien et chimiste italien, Lorenzo Romano Amedeo Carlo
Avogadro (1776-1856) est connu surtout pour sa contribution la
plus importante à la chimie quantitative moderne, la célèbre hypothèse dite
d'Avogadro-Ampère et publiée au Journal de physique en 1811 :
"Dans les mêmes conditions de température et de pression, un même volume de
gaz contient le même nombre de molécules."
Avogadro a publié un important traité en quatre volumes : Fisica dei
corpi ponderabili ossia trattato della costituzione generale dei corpi
(1837-1841).
Le Lillois Jean Perrin (1870-1942), entre autres, confirme la réalité moléculaire et détermine le nombre de molécules par molécule-gramme (mole) en utilisant les granules microscopiques de gomme-gutte* et de mastic comme relais indispensable entre les masses qui sont à notre échelle et les masses moléculaires (1908). Ce nombre est appelé nombre d'Avogadro (NA = 6.022×1023) .
Jean Perrin reçut le prix Nobel de physique en 1926 pour ses travaux concernant la structure discontinue de la matière. Sous-secrétaire d'État à la Recherche scientifique dans le gouvernement de Front Populaire, il participa à la naissance du Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). Son fils, Francis Perrin (1901-1992), physicien nucléaire, collaborera avec Frédéric Joliot-Curie aux premiers travaux sur les réactions en chaîne et deviendra haut-commissaire du C.E.A. (de 1951 à 1970).
* La gomme-gutte est un latex jaune qui s'écoule du tronc incisé de garcinia hamburyi, un arbre de la péninsule indochinoise. C'est un purgatif violent qui trouve son utilisation en médecine. Elle sert aussi à la fabrication de peintures, de vernis et de laques.